Grand format : calculez la perte maximale avant qu’il ne coûte plus cher

2026-07-19

Réponse courte : le grand format n’est avantageux que si son écart de prix résiste à la part non consommée. La bonne question est donc : « quelle perte maximale puis-je subir avant que le petit format ne redevienne moins cher ? »

Le coût utile du petit vaut prix ÷ (quantité × part consommée). Le grand atteint l’équilibre lorsque son coût total, divisé par sa quantité après pertes, rejoint ce coût utile. C’est un seuil de décision, pas une promesse.

Calculateur de perte maximale pour rentabiliser le grand format

Utilisez la même unité. Le taux consommé désigne la part réellement utilisée en respectant date, ouverture et conservation.

Prix du petit format Quantité du petit format Part consommée du petit (%) Prix du grand format Quantité du grand format Part consommée prévue du grand (%) Cotisation, livraison et stockage propres au grand

Coût utile du petit—

Coût utile du grand—

Perte maximale du grand à l’équilibre—

Écart par unité consommée—

Le modèle compare uniquement les coûts. Il ne juge pas la sécurité et ne prolonge aucune date.

Exemple reproductible en euros

Le petit format coûte 4,50 € l’unité et 95 % sont consommés, soit 4,74 € par unité utile. Le lot de dix coûte 33 €, plus 4 € de cotisation imputée et de stockage. Il doit être consommé à au moins 78,1 % : la perte maximale est proche de 21,9 %. À 20 % de perte, son coût utile est 4,63 € ; à 25 %, il atteint 4,93 € et le petit gagne.

DLC, DDM et délai après ouverture

La DGCCRF précise que la DLC est impérative. La DDM concerne les qualités d’un produit intact et correctement conservé ; elle ne dispense pas d’examiner l’emballage. Après ouverture, la durée indiquée prend le relais. Retenez l’horizon applicable le plus court dans l’estimation.

Mesurer au lieu d’emprunter un taux moyen

Notez ou pesez la quantité achetée.
Mesurez ce qui a été consommé et jeté, y compris après ouverture.
Répétez sur le même produit et le même format.
Calculez perte = jeté ÷ acheté, puis ajoutez cinq ou dix points pour le cas défavorable.

Pour comparer aussi les unités, la livraison et l’adhésion, ouvrez le guide grand format ou petit format.

Sources

Dernière vérification : 2026-07-19

Questions fréquentes

Quelle perte maximale le grand format peut-il supporter ?

Elle dépend du coût total du grand et du coût par unité réellement consommée du petit. Le seuil vaut 1 moins [coût grand ÷ quantité grande ÷ coût utile petit].

Faut-il utiliser la DLC ou la DDM ?

Elles n’ont pas le même sens. La DGCCRF rappelle que la DLC est impérative, tandis que la DDM concerne les qualités d’un produit intact et bien conservé. Le calcul ne remplace jamais ces règles.

Comment mesurer les pertes du foyer ?

Pesez ou comptez l’achat et ce qui est jeté sur plusieurs achats identiques, y compris après ouverture. Testez aussi un cas plus défavorable que la moyenne.

Toute la cotisation doit-elle être ajoutée ?

Seulement si cet achat provoque l’adhésion. Sinon, ajoutez la seule part supplémentaire cohérente ou zéro si elle est déjà inévitable.

Pourquoi le prix au kilo ne suffit-il pas ?

Il utilise la quantité vendue. Le coût utile ajoute les frais nécessaires et divise par la quantité réellement consommée.

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